2023-09-15
柿
品名：柿 概要：柿にはタンニン(渋味成分)という成分が含まれており、これが溶けるかどうかで渋いと感じるか甘く感じるかが決まります。渋いものは渋柿・甘いものは甘柿と呼ばれています。熟していくことでタンニンが可溶性から不 […]
旬の青果紹介
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2023-09-08
栗
品名：栗 概要：栗（くり）は、一般的にはクリ属に属する落葉樹の木と、その木から収穫される果物を指します。栗には日本で作られている和栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗、中国栗があります。その中でも日本の栗は粒の大きさが一番大 […]
2023-09-01
いちじく
品名：いちじく 概要：いちじくは花が実の中に出来る為、外からは見ることができません。そのことから漢字では「無花果」と書きます。実の中にある赤い粒の様なものが花です。花が内部にあることであの独特な食感を生み出しています […]
2023-08-25
ピーマン
品名：ピーマン 概要： ピーマンといえば緑色の物を想像しますが、他にジャンボピーマン・カラーピーマンなどもあります。通常のピーマンは若採りなので、少し苦味が感じられます。こどもピーマンという品種はその苦味が少ない品種 […]
2023-08-18
ズッキーニ
品名：ズッキーニ 概要： ズッキーニは胡瓜に似た見た目をしていますが、南瓜の一種です。実が熟しきる前に収穫する為普通の南瓜とは少し違います。見た目が南瓜に近い丸いズッキーニも存在しています。南瓜の様に空洞は無く、普通 […]
2023-08-04
茄子
品名：茄子 概要： 日本では奈良時代から食されており、なすびと呼ばれていました。現在でもその名残で地域によってはなすびと呼ぶところもあります。長茄子や米ナス・色の白い茄子など茄子には様々な種類があります。 旬：7 […]
2023-07-28
きゅうり
品名：きゅうり 概要： きゅうりは基本的に通年野菜ですが、旬は夏です。一般的な形のものから小さいもろきゅうりや、色の白い白きゅうりなども有ります。 旬：6月～9月頃 主な産地：宮崎 下 […]
2023-07-21
梨
品名：梨 概要：シャリシャリとした食感で、果皮が茶色の赤梨・緑色の青梨があります。赤梨の代表的な品種は豊水・幸水などがあり、青梨には二十世紀などがあります。 旬：7月～10月頃 主な産地：千葉 &n […]
2023-07-14
デラウェア
品名：デラウェア 概要：デラウェアは果皮が赤紫色の小粒葡萄で、甘みが強く酸味と合わさってさっぱりとした味の品種です。 ジベレリン処理を行うことで種を無くしており、種無しで食べやすいことが特徴です。 旬：7月～8月 […]
2023-07-07
シャインマスカット
品名：シャインマスカット 概要：安芸津21号と白南の掛け合わせ品種で、皮ごと食べることができるという特徴があります。酸味があまりなく、糖度が高めでジューシーな食感です。 旬：8月～10月頃 主な産地 […]