新玉ねぎ

品名：新玉ねぎ

概要： 新玉ねぎは、春に収穫される早生(わせ)品種の玉ねぎを、乾燥させずにそのまま出荷したものです。通常の玉ねぎは収穫後にしっかり乾燥させて保存性を高めますが、新玉ねぎは水分を多く含みみずみずしく柔らかいのが特徴です。辛みが少なく甘みが感じられる為、生のままサラダやスライスで食べやすい野菜として人気があります。

旬：3月～5月頃

主な産地：佐賀

下記に新玉ねぎの美味しい料理方法を記載します。

１．カルパッチョ風：お刺身や生ハムと合わせ、レモンとオリーブオイルでさっぱりと。

２．丸ごとレンジ蒸し：上部に十字の切り込みを入れ、ラップをして電子レンジへ。仕上げにバターや醤油をのせると、とろとろの甘さが楽しめます。

３．新玉ねぎのステーキ：輪切りにしてじっくり焼くだけ。焼き色がつくと甘みがぐっと増します。

４．スープ：さっと煮るだけで柔らかくなるので、コンソメスープや味噌汁にもぴったりです。