菜の花

品名：菜の花

概要：菜の花はアブラナ科植物の若い花芽や茎、葉を食用にした春の野菜です。ほのかな苦味と香りが特徴で、春の訪れを感じさせる食材として親しまれています。栄養価も高く、ビタミンCやβカロテン・鉄分・食物繊維などを豊富に含んでいます。

旬：1月～3月頃

主な産地：千葉

下記に菜の花の美味しい料理方法を記載します。

１．おひたし：さっと塩ゆでにして水に取り、水気を絞ってから醤油や出汁、かつお節をかけていただきます。菜の花本来の香りとほろ苦さを楽しめる定番の食べ方です。

２．からし和え：茹でた菜の花を、醤油・砂糖・からしで和えます。ほろ苦さとからしの風味がよく合い、春らしい味わいになります。

３．天ぷら：軽く衣をつけて揚げると、外はサクッと中は柔らかく仕上がります。苦味が和らぎ、香りが引き立つ人気の調理法です。

４．炒め物：ベーコンやにんにくと一緒に炒めるとコクが出て、ご飯にも合う一品になります。パスタの具材として使うのもおすすめです。