2023-12-15
品名：れんこん
概要： れんこん(蓮根)は、蓮の根から採れる食用部分であり、内部は特有の穴が開いています。れんこんは生で食べることもできますが、一般的には煮たりして食べられます。食物繊維が豊富で、サクサクとした食感が特徴的です。
旬：10月～1月頃
主な産地：茨城
下記にれんこんの食べ方を記載します。
１．てんぷら：薄切りにして、衣をつけて揚げる。サクサクとした食感が楽しめます。
２．煮物：れんこんをだしや醤油、みりんで煮ると風味が引き立ちます。他の野菜や魚と一緒に煮るとバランスの取れた料理になります。
３．きんぴら：薄切りにし醤油や砂糖、みりんで炒める。甘辛い味わいが楽しめます。
４．生春巻き：薄切りにして生春巻きの具として使うこともできます。新鮮な野菜やエビと一緒に包んで食べます。