2024-05-24
赤しそ
品名：赤しそ 概要： 赤紫色の葉が特徴で、葉の縁がのこぎりの歯のようにギザギザしています。表面がしわしわしていることが多いです。主に梅干しを赤く染める為に使用されます。 旬：6月～8月頃 […]
旬の青果紹介
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2024-05-17
オクラ
品名：オクラ 概要： オクラは五角形の断面を持つことが特徴で、切ったり加熱すると粘り気のある液がでます。この粘り気は健康に良いとされています。オクラに含まれる食物繊維は腸内環境を整えるのに役立ちます。 […]
2024-05-10
びわ
品名：びわ 概要： 卵型の小さめの果物で、果皮は薄く果肉はジューシーで柔らかいです。独特な甘さがあり、ジャムなどに加工するなどにも使われます。 旬：5月頃 主な産地：長崎 下 […]
2024-05-03
スナップエンドウ
品名：スナップエンドウ 概要：スナップエンドウは豆の一種で、サヤごと食べることができるのが特徴です。他の豆と違い、サヤと豆が硬くならず収穫時期を逃しても食べることができます。 旬：4月～6月頃 &nbs […]
2024-04-19
うるい
品名：うるい 概要：オオバギボウシという植物の若い芽で、クセが無く食べやすい山菜です。シャキシャキとした食感だけでなく、ぬめりも楽しめる食材で、和え物など生で食すことができます。 旬：4月～5月頃 &n […]
2024-04-05
タラの芽
品名：タラの芽 概要： タラの芽はタラの樹木の新芽のことで、日本では春の野菜として知られています。タラの芽は若い時に収穫され、多くの場合塩漬けや酢漬けにして保存されます。 旬：4月～5月頃 […]
2024-03-29
フキ
品名：フキ 概要： キク科の多年草で、地下茎をはって生育します。日本では春の野菜として知られており、フキの花はふきのとうという名称で食用とされています。 旬：3月～5月頃 主な産地：愛知 […]
2024-03-22
こごみ
品名：こごみ 概要：こごみとは、先端がくるくると丸まった山菜で、正式名称は「クサソテツ」といいます。湿気が多いところに生えており、若芽の段階で収穫します。ぜんまいなどと違い、アク抜きをせずに食すことができる […]
2024-03-15
にら
品名：にら 概要：特徴的な長い葉を持ち、葉先がやや丸くニンニクのような強い香りがあります。一般に葉の部分が食されますが、地下には球根がありこれも食用とされます。料理の際にはみじん切りにし、鍋料理などに加えら […]
2024-03-08
クレソン
品名：クレソン 概要：クレソンはビタミンCなどの栄養素が豊富で、免疫力の向上や疲労回復に効果的とされています。辛味と独特な香りが特徴で、サラダやスープ、サンドイッチの具材など様々な料理に使用されます。 […]