2024-03-22
こごみ
品名：こごみ 概要：こごみとは、先端がくるくると丸まった山菜で、正式名称は「クサソテツ」といいます。湿気が多いところに生えており、若芽の段階で収穫します。ぜんまいなどと違い、アク抜きをせずに食すことができる […]
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2024-03-15
にら
品名：にら 概要：特徴的な長い葉を持ち、葉先がやや丸くニンニクのような強い香りがあります。一般に葉の部分が食されますが、地下には球根がありこれも食用とされます。料理の際にはみじん切りにし、鍋料理などに加えら […]
2024-03-08
クレソン
品名：クレソン 概要：クレソンはビタミンCなどの栄養素が豊富で、免疫力の向上や疲労回復に効果的とされています。辛味と独特な香りが特徴で、サラダやスープ、サンドイッチの具材など様々な料理に使用されます。 […]
2024-03-01
ブラッドオレンジ
品名：ブラッドオレンジ 概要： ブラッドオレンジの外観は通常のオレンジに似ていますが、果実を切ると内部の果肉が鮮やかな紅色や深紅色を帯びています。これはアントシアニンと呼ばれる天然の色素によるもので、他のオ […]
2024-02-23
たけのこ
品名：たけのこ 概要： 竹の根本から地上に出る新芽で、竹になる前に収穫します。季節限定の食材で、加工されていないものは春にスーパーなどに並びます。メンマなどに加工されたり、水煮にして長期保存されたりします。 […]
2024-02-16
春キャベツ
品名：春キャベツ 概要： 「春キャベツ」は通常春に収穫される新鮮で若いキャベツを指します。寒冷地域では春の季節が訪れると農場や市場で新鮮な春キャベツが市場に出回ります。これらのキャベツは冷涼な気候でゆっくり […]
2024-02-09
はっさく
品名：はっさく 概要： 硬めの皮ながらも、手で剥いて食すことができます。少しの苦味がアクセントとなっており、食感はサクサクとしています。香りが良くへたが萎れていないものを選ぶと良いです。 旬：1月中旬～ […]
2024-02-02
小松菜
品名：小松菜 概要：小松菜はキャベツやカリフラワーなどと同じアブラナ科に属しています。ビタミンC・ビタミンK・カルシウム・鉄分などが含まれ、栄養価が高いです。寒冷地でも育つ為、冷涼な気候の地域で栽培されるこ […]
2024-01-26
ホワイトアスパラガス
品名：ホワイトアスパラガス 概要： 通常の緑色のアスパラガスとは異なり、土の中で日光を遮断して育てられたために白い色をしています。通常のアスパラガスと比べて若干甘みがあり、柔らかいとされています。 旬： […]
2024-01-19
ホワイトオニオン
品名：ホワイトオニオン 概要： ホワイトオニオンはその名の通り白い外皮を持つ玉ねぎの一種です。一般的な玉ねぎに比べて辛味が比較的穏やかで、風味がマイルドです。ホワイトオニオンは生食に適しており、サラダや生野 […]