モロヘイヤ

モロヘイヤ

品名:モロヘイヤ

 

概要: モロヘイヤはエジプト原産の緑黄色野菜で、古代から健康食として親しまれてきました。日本では夏の代表的な葉野菜のひとつで、独特なぬめりとやわからい葉が特徴です。ビタミン類やミネラル、食物繊維を豊富に含み、栄養価が非常に高いことから「王様の野菜」とも呼ばれています。

 

旬:6月~9月頃

 

主な産地:群馬

 

下記にモロヘイヤの美味しい料理方法を記載します。

 

1.モロヘイヤのおひたし:

茹でたモロヘイヤを冷水にとり、細かく刻んでポン酢やしょうゆで和えるシンプルな一品。かつお節やごまを加えると風味がアップします。

2.モロヘイヤと納豆のねばねば和え:

刻んだモロヘイヤに納豆、オクラ、長芋などを合わせたねばねば系の和え物。御飯にかけてもおいしく、夏バテ対策にもおすすめです。

3.モロヘイヤスープ:

刻んだモロヘイヤを鶏ガラスープやコンソメスープで煮て、卵を落とせば優しい味わいのスープに。にんにくや生姜を少し加えると、風味が引き立ちます。

4.モロヘイヤの天ぷら:

生の葉をそのまま衣にくぐらせて揚げれば、サクサク食感の天ぷらに。クセがなく食べやすく、塩をふっていただくのがおすすめです。

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