2025-07-11
品名：モロヘイヤ
概要： モロヘイヤはエジプト原産の緑黄色野菜で、古代から健康食として親しまれてきました。日本では夏の代表的な葉野菜のひとつで、独特なぬめりとやわからい葉が特徴です。ビタミン類やミネラル、食物繊維を豊富に含み、栄養価が非常に高いことから「王様の野菜」とも呼ばれています。
旬：6月～9月頃
主な産地：群馬
下記にモロヘイヤの美味しい料理方法を記載します。
１．モロヘイヤのおひたし：
茹でたモロヘイヤを冷水にとり、細かく刻んでポン酢やしょうゆで和えるシンプルな一品。かつお節やごまを加えると風味がアップします。
２．モロヘイヤと納豆のねばねば和え：
刻んだモロヘイヤに納豆、オクラ、長芋などを合わせたねばねば系の和え物。御飯にかけてもおいしく、夏バテ対策にもおすすめです。
３．モロヘイヤスープ：
刻んだモロヘイヤを鶏ガラスープやコンソメスープで煮て、卵を落とせば優しい味わいのスープに。にんにくや生姜を少し加えると、風味が引き立ちます。
４．モロヘイヤの天ぷら：
生の葉をそのまま衣にくぐらせて揚げれば、サクサク食感の天ぷらに。クセがなく食べやすく、塩をふっていただくのがおすすめです。