カリフラワー

品名：カリフラワー

概要： カリフラワーはアブラナ科アブラナ属の野菜で、ブロッコリーの仲間にあたります。原産地は地中海沿岸とされ、日本には明治時代に伝わりました。私たちが食べている白い部分は花が咲く前の「花蕾(からい)」で、つぼみが密集した状態です。クセの少ない淡泊な味わいと、やわらかくほくっとした食感が特徴で、和洋中さまざまな料理に利用できます。

旬：11月～3月頃

主な産地：茨城

下記にカリフラワーの美味しい料理方法を記載します。

１．茹でる：定番の料理方法。小房に分けてさっと加熱すると、甘みが引き立ちサラダや付け合わせに最適です。茹で過ぎず、少し歯ごたえを残すのがポイントです。

２．炒め物：ベーコンや鶏肉、にんにくと一緒に炒めるとコクが出て、主菜としても楽しめます。オリーブオイルやバターとの相性も良好です。

３．焼き料理：オーブンやフライパンで焼くことで表面が香ばしくなり、チーズ焼きやグラタンにすると満足感のある一品になります。

４．揚げ物：食感が変わり、天ぷらやフリッターにするとほくほくしたおいしさが際立ちます。