2025-12-19
品名：水菜
概要： 水菜はアブラナ科に属する葉物野菜で、細長い葉とシャキシャキとした食感が特徴です。原産は日本で京都を中心に古くから栽培されてきた伝統的な京野菜の一つとして知られています。淡い緑色の葉はくせが少なくさっぱりとした味わいのためサラダや鍋物、和え物、炒め物など幅広い料理に利用されます。
旬：12月～3月頃
主な産地：茨城
下記に水菜の美味しい料理方法を記載します。
１．鍋料理：寄せ鍋やしゃぶしゃぶに加えると、さっと火が通りやわらかく甘みのある味わいになります。煮込みすぎないのがポイントです。
２．おひたしや和え物：軽くゆでてから出汁や醤油、ごまなどで和えるとさっぱりとした一品になります。
３．炒め物：豚肉やベーコンと一緒にさっと炒めることで、コクが加わり食べ応えが増します。火を通しすぎないことで食感が保たれます。