長ねぎ

品名：長ねぎ

概要： 長ねぎはヒガンバナ科ネギ属に分類される野菜で、白い茎の部分と青い葉の部分の両方を食用とします。独特の香りと辛味が特徴ですが、加熱すると甘みが増し、やわらかな食感になります。日本の食文化に深く根付いた野菜の一つで、鍋物・薬味・焼き物・炒め物など幅広い料理に使われています。

旬：11月～2月頃

主な産地：千葉

下記に長ねぎの美味しい料理方法を記載します。

１．鍋物：寄せ鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶに入れると、火が通った白い部分がとろりと甘くなり、出汁にコクを加えます。

２．焼きねぎ：フライパンや魚焼きグリルで表面を香ばしく焼くと、辛味が抜けて甘みが際立ちます。塩やしょうゆを少量かけるだけでも十分おいしくいただけます。

３．炒め物：肉や卵と合わせることで長ねぎの香りが引き立ちます。豚肉や鶏肉との相性が特によく、中華風や和風どちらにも使えます。

４．薬味：青い部分を小口切りにして、冷やっこ・麺類・味噌汁に加えると爽やかな香りと風味が楽しめます。