小松菜

品名：小松菜

概要： 小松菜はアブラナ科アブラナ属に属する葉物野菜で、日本で古くから親しまれてきた伝統野菜の一つです。江戸時代に現在の東京都江戸川区小松川周辺で栽培が始まり、その地名に由来して「小松菜」と呼ばれるようになったとされています。寒さに強く、周年栽培が可能なため、安定して流通しているのが特徴です。

旬：12月～2月頃

主な産地：埼玉

下記に小松菜の美味しい料理方法を記載します。

１．おひたし：さっとゆでて冷水に取り、出汁や醤油で味付けします。小松菜本来の味を楽しめる定番料理で、かつお節や白ごまを加えると風味が増します。

２．炒め物：油との相性がよく、豚肉やベーコン、にんにくと一緒に炒めるとコクが出ます。中華風にオイスターソースで仕上げるのもおすすめです。

３．煮びたし：油揚げや厚揚げと一緒にだしで煮ると、やさしい味わいになります。作り置きにも向いています。

４．汁物：みそ汁やスープの具にすると、彩りと栄養が手軽に加えられます。仕上げに加えて加熱しすぎないのがポイントです。

５．和え物：ごま和え、ナムル、ツナ和えなど、調味料を変えるだけで幅広く楽しめます。電子レンジで加熱すると手軽に調理できます。