南瓜

品名：南瓜

概要： 南瓜はウリ科に属するつる性の野菜で、栄養価が高く甘みとホクホクとした食感が特徴です。原産地はアメリカ大陸で、日本へは16世紀に伝わったといわれています。現在国内で一般的なのは、甘みが強く皮が濃緑色の「西洋南瓜」とやや水分が多く煮物に向く「日本南瓜」、観賞用やペポカボチャなどの種類があります。

旬：9月～12月頃

主な産地：北海道

下記に南瓜の美味しい料理方法を記載します。

１．煮物：

　定番は南瓜の煮物。だし・砂糖・醤油・みりんでじっくり煮ると、やさしい甘さが引き立ちます。

２．天ぷら：

　薄切りにして衣をつけ、カラッと揚げると甘みが凝縮し、食感もよく人気があります。

３．スープ・ポタージュ：

　玉ねぎと一緒に炒めてから煮て、ミキサーでなめらかに仕上げると南瓜の甘さとコクが感じられる濃厚スープになります。

４．スイーツ：

　パイ・プリン・ケーキなどにすると自然な甘みを生かせます。特にハロウィンの時期は人気のお菓子です。