グリーンピース

品名：グリーンピース

概要： グリーンピースはエンドウ(マメ科)という植物の未成熟な実です。緑色の小さな豆で、ほのかな甘みが特徴です。食物繊維やビタミンC、タンパク質などの栄養素を豊富に含み、健康的な食材として広く親しまれています。

旬：4月～6月頃

主な産地：鹿児島

下記にグリーンピースの美味しい料理方法を記載します。

１．グリーンピースご飯(豆ごはん)：

　・米をといで炊飯器にセットし、塩と酒を加える。

　・普通に炊飯する(この時点ではグリーンピースは入れない)。

　・グリーンピースは軽く塩茹でしておく(1～2分)。

　・炊きあがったご飯に茹でたグリーンピースを混ぜ込む。

２．グリーンピースとベーコンの炒め物：

　・グリーンピースを下茹でする(冷凍なら自然解凍でもOK)。

　・ベーコンを細切りにして、フライパンで炒める。

　・グリーンピースを加えてさっと炒め、塩とこしょうで味を調える。

３．グリーンピースのポタージュ：

　・玉ねぎを薄切りにし、バターでしんなりするまで炒める。

　・グリーンピースと水(100ml)、コンソメを加えて5分ほど煮る。

　・粗熱をとり、ミキサーまたはブレンダーで滑らかにする。

　・鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩とこしょうで味を調える。