2025-11-07
品名：春菊
概要： 春菊はキク科に属する一年草の葉物野菜で、独特の香りとほろ苦さが特徴です。日本では古くから食用として親しまれており、鍋料理に欠かせない野菜として知られています。葉の形は切れ込みが深く、柔らかい若葉と香りの強い茎の部分の両方を食べることができます。
旬：11月～3月頃
主な産地：千葉
下記に春菊の美味しい料理方法を記載します。
１．鍋料理：すき焼きや寄せ鍋、しゃぶしゃぶに欠かせない定番。最後にさっと入れて、鮮やかな緑と香りを楽しみます。
２．おひたし・和え物：さっとゆでて冷水に取り、しょうゆやだしでシンプルに。ごま和えや白和えにすると、香りとコクが引き立ちます
３．炒め物：ごま油やオリーブオイルで軽く炒めると、香りが立ちます。ベーコンや豚肉、卵との相性も良好です。
４．天ぷら：葉をまとめて衣をつけ、軽く揚げると香りが閉じ込められ、ほろ苦さがクセになる一品になります。