2025-10-10
品名：舞茸
概要： 舞茸(まいたけ)はサルノコシカケ科に属するきのこの一種で、傘が重なり合いながら広がる独特の形が特徴です。天然の舞茸は主に秋に自生しますが、現在では人工栽培が普及し、一年を通して安定して流通しています。
旬：9月～11月頃
主な産地：長野
下記に舞茸の美味しい料理方法を記載します。
１．天ぷら：衣を薄くつけてさっと揚げると、舞茸特有の香りとサクッとした食感が楽しめます。下味をつけず、塩で食べるのがおすすめです。
２．炊き込みご飯：ほぐして加えるだけで、だしと合わさり豊かな風味がご飯全体に広がります。油揚げや鶏肉との相性も抜群です。
３．汁物：だしに舞茸のうま味が溶け出し、香り高い汁物になります。秋には特におすすめです。