ゆり根

品名：ゆり根

概要： ゆり根はユリ科植物の球根部分で、食用として栽培される日本では古くから親しまれている食材です。白く重なった鱗片(りんぺん)が特徴で、見た目は花のつぼみのような形をしています。主に冬に旬を迎え、ほくほくとした食感と上品な甘み、ほのかな苦みがあり、和食に欠かせない高級食材として扱われます。

旬：11月～2月頃

主な産地：北海道

下記にゆり根の美味しい料理方法を記載します。

１．茶碗蒸し：ゆり根の定番料理です。蒸すことで甘みが増し、なめらかな食感が楽しめます。銀杏や鶏肉と相性がよく、上品な味わいになります。

２．素揚げ・天ぷら：軽く揚げるとホクホク感が際立ちます。塩を軽くふるだけでも素材の甘みが引き立ち、おつまみにもおすすめです。

３．バター炒め：ほぐしたゆり根をバターで軽く炒めると、コクが加わり洋風の一品になります。ベーコンやきのこと合わせてもおいしいです。

４．ゆり根の和え物：下茹でしたゆり根を使い、豆腐や味噌と合わせると優しい味わいの副菜になります。

５．炊き込みご飯：ご飯と一緒に炊くと、ほのかな甘みが広がり、冬らしい贅沢な味わいになります。