ほうれん草

品名：ほうれん草

概要： ほうれん草はヒユ科ホウレンソウ属の緑黄色野菜で、日本の食卓では非常に身近な存在です。原産は中央アジアとされ、日本へは江戸時代に伝わりました。やわらかい葉と鮮やかな緑色が特徴で、さっぱりとした中にもほのかな甘みがあります。旬は冬で、寒さに当たることで甘みが増し、えぐみが少なくなります。

旬：11月～2月頃

主な産地：埼玉

下記にほうれん草の美味しい料理方法を記載します。

１．おひたし：さっと下ゆでして冷水に取り、水気をしぼってだしやしょうゆで味付けすることで、ほうれん草本来の甘みが引き立ちます。ごま和えにすると、香ばしさが加わります。

２．炒め物：ベーコンやにんにくと合わせるとコクが増し、油との相性のよさが感じられます。加熱しすぎないことが、色よく仕上げるポイントです。

３．汁物やスープ：彩りと栄養を手軽にプラスできます。みそ汁やコンソメスープにもよく合います。