ズッキーニ

品名：ズッキーニ

概要： ズッキーニは南ヨーロッパ原産のウリ科カボチャ属の野菜で、見た目はきゅうりに似ていますがかぼちゃの仲間にあたります。日本では1980年代頃から一般的に流通しはじめ、今では夏野菜として広く親しまれています。皮ごと食べられ、クセが少なく淡泊な味わいで炒め物や煮込み料理、グリルなどさまざまな調理法に合うのが特徴です。

旬：6月～8月頃

主な産地：長野

下記にズッキーニの美味しい料理方法を記載します。

１．ズッキーニのシンプルグリル：

　・ズッキーニを1cm程度の輪切りにします。

　・フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をこんがりと焼きます。

　・塩・こしょうで味を調え、仕上げに粉チーズをふって完成。

２．ズッキーニとトマトのラタトゥイユ：

使用野菜→ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、なす、パプリカ

　・野菜を全て一口大に切る。

　・鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りを出す。

　・玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを順に炒める。

　・トマトとローリエを加えて弱火で20分ほど煮込む。

　・塩、こしょうで味を調えて完成。