いちじく

品名：いちじく

概要： いちじくはクワ科イチジク属の果物で、古代エジプトや地中海沿岸でも栽培されてきた歴史ある果物です。日本には江戸時代に伝わり、現在では全国の温暖な地域で栽培されています。果実といっても実際には花嚢(かのう)と呼ばれる袋状の部分に小さな花が内側に咲いており、その集合体を食べています。

旬：6～7月、8～10月頃

主な産地：和歌山

下記にいちじくの美味しい料理方法を記載します。

１．サラダ：

　ルッコラや生ハム、チーズ(モッツアレラやブルーチーズ)と合わせると、甘みと塩気のバランスが絶妙なサラダになります。

２．スイーツ：

　タルトやケーキ、ジャムにして楽しめます。特にコンポートにすると保存が効き、ヨーグルトやパンケーキのトッピングにも便利です。

３．肉料理のソース：

　赤ワインやバルサミコ酢と一緒に煮詰めてソースにすると、鴨肉や豚肉のローストによく合います。