新じゃがいも

品名：新じゃがいも

概要： 新じゃがいもは収穫してすぐに出荷された、皮が薄くてみずみずしいじゃがいものことを指します。一般的なじゃがいもは収穫後に貯蔵されてから出荷されますが、新じゃがいもはそのまま出荷されるため独特の風味や食感が楽しめます。

旬：5月～6月頃

主な産地：鹿児島

下記に新じゃがいもの美味しい料理方法を記載します。

１．新じゃがいものバター醤油炒め：

　・新じゃがいもを皮付きのまま半分か1/4にカット。

　・軽く下茹でまたはレンジで加熱して柔らかくする。

　フライパンにバターを溶かしじゃがいもを焼き色がつくまで炒める。

　・醤油を回しかけ、黒こしょうで味を整える。

２．新じゃがいものポテトサラダ：

　・　通常のポテトサラダよりも「しっとり＆甘み」のある仕上がりに。

　・皮ごと茹でて、軽くつぶすと風味が増します。

３．煮っころがし(甘辛煮)：

　・新じゃがいもは丸ごとまたは大きめにカットして、皮ごと使う。

　・出汁＋調味料で煮て、汁気が少なくなるまでコロコロ転がしながら煮詰める。