2021-04-09
![春の商材 タラの芽](https://www.sanwashinsei.com/wp-content/uploads/20210409_img001-e1652418369614.jpg)
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ハウス栽培のタラの芽は12月頃から出荷されていますが、天然物は今旬を迎えています。
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春の山菜には欠かせない「苦味」が大人にはたまらなく美味しく感じられるのではないでしょうか?
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一般に市場に出荷されている物は、棘が少ないメダラという種類が多いです。
(今回の用意できた写真もメダラです)
オダラには棘があるのですが、天ぷらで揚げることにより、気にすることなく食べる事が出来ます。
アクがあるのですが、あえ物やお浸しにする場合は、少し茹でてから水に下しておくことにより、気にすることなく食せます。
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