2017-01-23
宮崎県は時期によって品種や栽培方法を変え、年間投資手収穫が可能な地域であります。
おいしい胡瓜を選ぶポイント
・張りがあり緑色が濃いもの。
・イボが沢山あり立っているもの（最近はイボが少ない品種もあります）
主な栄養素と効能
・βカロティン… 表皮のグリーンにはβカロティンが含まれており、抗発がん作用や免疫賦活作用が知られています。
その他にも体内でビタミンAに変わり、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の維持・保護の作用があると言われています。
・カリウム… 胡瓜は「水気を下す野菜」とも言われています。
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり利尿作用があります。
また、手のむくみ解消や高血圧にも効果があると言われています。