2025-01-10

品名:プチヴェール
概要: プチヴェールはケールと芽キャベツを交配させて作られた野菜で、日本で開発された新しい品種です。緑色のフリル状の葉をもつ球形で、芽キャベツのような形ですが葉は柔らかいです。ケールの栄養価を持ちながらも食べやすい品種です。
旬:11~3月頃
主な産地:静岡
下記にプチヴェールの美味しい料理方法を記載します。
1.シンプルな蒸し料理:
・プチヴェールをよく洗い、根本を少し切り落とします。
・蒸し器または電子レンジで2~3分蒸します(柔らかくなるまで)。
・蒸したプチヴェールに塩をふり、オリーブオイルを軽くかけて完成です。
2.ガーリック炒め:
・プチヴェールを洗って適当な大きさに切ります。
・フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを香りが出るまで炒めます。
・プチヴェールを加え、中火でさっと炒めます。
・塩、こしょうで味を調えたら完成です。
3.プチヴェールの天ぷら:
・プチヴェールをよく洗い、水気を切ります。
・てんぷら粉をつけて、170~180℃の油でカリっと揚げます。
・塩を軽くふって完成です。