2025-07-18
品名：茄子
概要： 茄子はインドが原産とされるナス科の野菜で、古くから日本でも親しまれてきました。光沢のある濃い紫色の果皮とやわらかくクセのない果肉が特徴で、様々な料理に使われる万能な食材です。品種も多く、長茄子・丸茄子・米茄子・水茄子などがあり、用途や地域に応じて使い分けられています。
旬：7月～9月頃
主な産地：高知
下記に茄子の美味しい料理方法を記載します。
１．茄子の煮びたし：
揚げ焼きした茄子を、出汁・醤油・みりんで作ったつゆに浸します。冷やして食べても美味しく、夏にぴったりの一品です。
２．麻婆茄子：
ひき肉と一緒に豆板醤や甜麺醤で炒めた中華風の料理。ピリ辛の味付けが茄子と相性抜群で、ご飯が進みます。
３．茄子の味噌炒め：
味噌・みりん・砂糖で作った甘辛い味噌だれで炒めます。油を吸った茄子に濃厚な味噌が絡み、ご飯のおかずにぴったりです。